Produkty w tej gazetce
86 KOPA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ SKŁADNIKI: BLAT KOKOSOWY + 3 białka > 60 g cukru + 200 g wiórków kokosowych MASA MAŚLANO-BAKALIOWA + 200 g masła > 2 jaja >120 g cukru > 40 g rodzynek + 40 g migdałów > 60 g gorzkiej czekolady + 60 g nalewki malinowej ANANAS +150 g ananasa złotego GANACHE Z BIAŁEJ CZEKOLADY + 600 g śmietany 34% + 200 g białej czekolady > 6 g żelatyny WYKOŃCZENIE +100 g mielonych pistacji +10 g malin liofilizowanych >100 g malin mrożonych grys [UI | DB 12 GODZIN / CZAS PRACY 120 MINUT Autor: Dariusz Nikodemski SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: BLAT KOKOSOWY Ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Dodać wiórki koko- sowe. Rozsmarować na macie silikonowej i piec w tempera- turze 180*C przez około 10 minut. Po wypieczeniu ostudzić i wykroić ringiem blaty w dwóch rozmiarach: większy na spód deseru oraz mniejszy, który zostanie umieszczony we wnętrzu kopy. MASA MAŚLANO-BAKALIOWA Rodzynki namoczyć w nalewce malinowej. Utrzeć masło. Ubić jaja z cukrem i wlewać powoli do masła, cały czas mieszając. Wlać nalewkę malinową. Do masy dodać namoczone w nalewce rodzynki, pokruszone migdały oraz czekoladę w kawałkach. Przełożyć na blachę, rozsmarować na równą warstwę grubości 1 cm i zamrozić. Wyciąć okręgi o średnicy mniejszej o centymetr od foremki na cały deser. ANANAS Ananasa pokroićw drobną kostkę. Ścinki z ananasa zblendować i dodać do kostki, by ją posklejać. Zamrozić w małych półsferach. GANACHE Z BIAŁEJ CZEKOLADY Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Białą czekoladę umieścić w misce. Zagotować śmietankę, rozpuścić żelatynę i zalać czekoladą, cały czas mieszając. Wystudzić masę. Drugą część śmietanki ubić na %. Wypełnić część foremki ganache. Do masy wcisnąć ananasa, dodać mały blat kokosowy, okrąg z masy maślano-bakaliowej i przesmarować pozostałą częścią ganache. Wyrównać końce i na wierzch wyłożyć duży blat kokosowy. Całość zamrozić. Deser wycisnąć z foremki i obtoczyć w mielonych pistacjach. Dodać grys z maliny i malinę liofilizowaną.
| Nazwa | Szczególy |
|---|
