Produkty w tej gazetce
54 UDZIEC Z KRÓLIKA z CZARNYM BZEM | CHRZANEM O) DB 40 MINUT SKŁADNIKI: 250 g udźca z królika 50 g szalotki 500 ml bulionu warzywnego 30 g masła 30 g mąki pszennej 20 ml oleju 100 ml śmietanki 30% 10 g chrzanu tartego 50 g mrożonego czarnego bzu 10 g miodu lipowego 150 g ziemniaków 150 g korzenia pietruszki 4 ziarenka owoców jałowca 10 g szczawika krwistego sól, pieprz Autor: Zbigniew Sonik SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Udziec z królika oczyścić, oprószyć mąką i obsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do małego rondelka, zalać wywarem, dodać śmietankę, jałowiec i dusić, aż mięso zmięknie. Gotowy udziec wyjąć z wywaru i odłożyć na bok, a wywar zredukować, z dodatkiem chrzanu i doprawić. Szalotkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złoto na rozgrzanym oleju, dodać czarny bez i miód. Zagotować, lekko zredukować, schłodzić i wymieszać z kwaśną śmietaną. Ziemniaki poprzekrawać na połówki, a pietruszkę wzdłuż, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przyprawić, skropić olejem i piec w 180?C przez około 20 minut. Udziec podawać z pieczonymi warzywami, polany sosem z czarnego bzu i chrzanowym. Dekorujemy liśćmi szczawiku krwistego.
| Nazwa | Szczególy |
|---|
