Produkty w tej gazetce
k CIASTO WŁAŚCIWE o KROK 1: WYRABIANIE CIASTA WŁAŚCIWEGO W misce dokładnie mieszamy wszystkie składniki poza masłem i ciastem startowym. Tak przygotowaną masę dodajemy do wyrośniętego ciasta startowego i zagniatamy. Gdy oba ciasta się połączą, zaczynamy stopniowo dodawać miękkie masło. Kiedy połączymy ciasto z masłem, należy zacząć je wyrabiać, co może potrwać dość długo. Ciasto powinno być elastyczne, gładkie i nie może się kleić. KROK 2: FORMOWANIE CIASTA Rodzynki, owoce żurawiny i kandyzowaną skórkę pomarańczową zalewamy rumem. Ciasto rozpłaszczamy na blacie, nadajemy mu kształt prostokąta i pokrywamy odsączonymi z rumu bakaliami. Następnie ciasto przekrawamy na pół w pionie i jedną połowę kładziemy na drugiej. Całość zawijamy w roladę i lekko zagniatamy, aby składniki równomiernie rozłożyły się w cieście. Tak przygotowane ciasto dzielimy na pół i z obu części formujemy kulki, które następnie umieszczamy łączeniem do dołu w foremkach do panettone. > WSKAZÓWKA! Jeśli nie masz foremek do panettone, możesz wykorzystać klasyczne tortownice o średnicy 13 cm, ustawiając wewnątrz foremek wysoki komin stworzony z papieru do pieczenia. KROK 3: WYRASTANIE CIASTA Obie foremki do panettone dokładnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy, aż ciasto potroi swoją objętość. Ostatnie wyrastanie ciasta trwa bardzo długo i w temperaturze pokojowej może zająć ok. 8 godzin, musimy je wtedy bacznie obserwować, aby nie dopuścić do przerośnięcia. x Kiedy ciasto osiągnie pożądaną wielkość, zdejmujemy folię i odstawiamy je na dodatkowe 15 minut, aby skórka miała szansę odrobinę wyschnąć. Przed pieczeniem panettone wycinamy w nim kształt krzyża i na środku kładziemy po 15 g masła. A % * Bum PRZEPISÓW | 37
| Nazwa | Szczególy |
|---|
