Produkty w tej gazetce
74 PARZYBRODA Z CZERWONĄ KAPUSTĄ O) DB 60 MINUT SKŁADNIKI: > 60 g czerwonej kapusty + 60 g krojonych pomidorów > 40 g czerwonej cebuli > 50 g ziemniaków >5g czosnku + 40 g korzenia pietruszki +10 g podgrzybków suszonych + 50 g boczku wędzonego surowego +100 ml bulionu warzywnego > sól > pieprz czarny mielony » liść laurowy > ziele angielskie » cukier trzcinowy Autor: Zbigniew Sonik SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Przez około I godzinę moczyć grzyby w zimnej wodzie, następnie wypłukać je, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Pokroić kapustę w cienkie, długie paski i odstawić na bok. Umyć ziemniaki i korzeń pietruszki. Ziemniaki pokroić w kostkę o bokach około 1,5 cm, a pietruszkę we wstążki julienne o długości pasków kapusty. Gotować ziemniaki w bulionie warzywnym, aż będą półtwarde, a następnie dodać pokrojoną pietruszkę. Gotować całość przez około 4 minuty i odstawić na bok. Cebulę pokroić w pióra, a czosnek w plastry. Boczek podsmażyć w rozgrzanym rondelku, a następnie na wy- topionym tłuszczu przesmażyć cebulę, czosnek, pokrojone grzyby i czerwoną kapustę. Całość smażyć przez około 3 minuty. Dodać pomidory pokrojone w kostkę, liść laurowy, ziele angielskie, przyprawy. Zalać wywarem pozostałym z goto- wania ziemniaków i pietruszki, dolać tyle wody, by zakryła warzywa, i gotować na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Zupę podawać z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i korze- niem pietruszki.
| Nazwa | Szczególy |
|---|
