Produkty w tej gazetce
PLASTRY SEZONOWANEJ WOŁOWINY 7 MAJONEZEM LUBCZYKOWYM, JAJKIEM PRZEPIÓRCZYM | CHRZANOWĄ GRANITĄ ©) BD 25 MINUT SKŁADNIKI: > 70 g carpaccio wołowego +3 jaja przepiórcze +20 glubczyku bio > pół cytryny +150 g majonezu dekoracyjnego > 5 ml winnego octu jabłkowego +20 g chrzanu tartego + 60 g śmietany kwaśnej 18% +50 g bułki tartej +50 g mąki »| jajko zielononóżki +10 ml octu winnego » sól, pieprz Autor: Jakub Kowalczyk SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: MAJONEZ LUBCZYKOWY I CHRZANOWA GRANITA W rondelku zagotować 200 ml wody. Lubczyk wrzucić na 20 sekund, a następnie przełożyć go do miski z zimną wodą z lodem. Zmiksować w blenderze majonez, ocet winny, przyprawy, sok z połówki cytryny oraz lubczyk. W misce wymieszać śmietanę z chrzanem i przełożyć je na blaszkę wyłożoną, papierem do pieczenia i zamrozić. Do gotującej się wody włożyć jajka przepiórcze na I minutę i 40 sekund. Po tym natychmiast zahartować je w pojemniku z lodem, a następnie umieścić w pojemniku z wodą i octem winnym, żeby skorupka zmiękła, co pozwoli obrać jajka bez uszkadzania. Opanierować jajka w mące, jajku kurzym oraz bułce tartej i usmażyć na złoto. Carpaccio rozłożyć na talerzu, w dowolnych miejscach wycisnąć przygotowany majonez. Jajka przekroić na połówki, płynnym żółtkiem do góry i oprzeć je o krople majonezu. Na koniec oprószyć danie chrzanową granitą.
| Nazwa | Szczególy |
|---|
