Zapytanie musi mieć od 2 do 50 znaków.
Produkty w tej gazetce
ód Sos demi glace wołowy + opak. 250g » pak. po 8 opak. x 250g Sos demi glace warzywno-drobiowy * opak. 11 * pak. po 20 opak.x 11 ) Sos demi glace warzywny * opak. 1 | * pak. po 20 opak. x 11 Sos demi glace warzywno-wołowy + opak. 11 » pak. po 20 opak. x 11 Sos demi glace to jeden z najszlachetniejszych i najbardziej klasycznych sosów. Stanowi podstawę wielu wykwintnych dań. Pojęcie demi glace pochodzi z języka francuskiego i oznacza dosłownie „pół-glazurę”. Pierwsze wzmianki o tym sosie sięgają XIX wieku, kiedy francuscy mistrzowie kuchni doskonalili sztukę redukcji i koncentrowania smaku. Podstawą oryginalnej receptury jest mocno skoncentrowany, redukowany przez długie godziny bulion cielęcy o bogatym, głębokim smaku. Współcześnie przygotowuje się go także na bazie innych mięs oraz - w wersji wegetariańskiej - samych warzyw. Demi glace jest niezastąpiony w połączeniu z czerwonym winem, do wszystkich mięs włącznie z dziczyzną, a także jako baza do innych sosów. Proces jego przygotowania wymaga czasu, ale rezultat to smak, który podnosi jakość każdego dania, nadając mu wyjątkowej elegancji i intensywności. Tajemnicą sukcesu jest kontrolowanie temperatury i odpowiednia redukcja pozwalająca uzyskać aksamitną teksturę i wyjątkowy aromat. Sos demi glace to jeden z fundamentów kuchni francuskiej haute cuisine, gdzie liczy się cierpliwość, rzemiosło i precyzja.
| Nazwa | Szczególy |
|---|
