Produkty w tej gazetce
4 * ” z R | KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN Z SUSZONYCH DROŻDŻY Do miski wlewamy 2 łyżki letniej wody, dodajemy szczyptę cukru i drożdże. Miskę odstawiamy na ok. 5 minut, aż całość się spieni. * Następnie do miski z drożdżami dodajemy mleko i 140 g mąki. Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aż wyrośnie. KROK 2: WYRABIAMY CIASTO Kiedy zaczyn wyrośnie, przekładamy go do misy robota kuchennego z końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego. Dodajemy skórkę otartą z pomarańczy i cytryny, żółtka, ekstrakt z wanilii, cukier i roztopione masło. Całość wyrabiamy chwilę do połączenia składników, a następnie dodajemy pozostałą mąkę i sól. Ciasto wyrabiamy przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto przykrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny, aż podwoi swoją objętość. KROK 3: ŁĄCZYMY CIASTO Z BAKALIAMI ń Po wyrośnięciu ciasto uderzamy pięścią, aby wypuściło powietrze. Następnie dodajemy nasączone rumem bakalie i wyrabiamy przez ok. 5 minut do połączenia się składników. KROK 4: FORMUJEMY CIASTO % Z gotowego ciasta formujemy prostokąt o wymiarach 30 x 25 cm. Marcepan kroimy w paski o grubości ok. 1 cm i wykładamy na środek ciasta na całej jego długości. Jajko roztrzepujemy z łyżką wody. Tak powstałą mieszaniną smarujemy brzegi ciasta i składamy je do środka, formując delikatne wzniesienie na środku i mocno łącząc ze sobą, także na końcach. Uformowane ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odkładamy na ok. 45 minut, aż wyrośnie. KROK 5: PIECZEMY CIASTO Wyrośnięte ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 50 minut, aż patyczek wbijany w ciasto będzie suchy. A WSKAZÓWKA! Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, należy przykryć je kawałkiem folii aluminiowej. Upieczony stollen smarujemy 12 łyżki roztopionego masła i posypujemy dość grubą warstwą cukru pudru przesianego przez sitko o drobnych oczkach. ©
| Nazwa | Szczególy |
|---|
